Tilbud

Stål Bageplade

339.00 DKK 295.00 DKK

Varenummer: staalplade Kategori:

Beskrivelse

Stål bagepladen fra Genvirk..

Laboratorie testet og godkendt til fødevarer

Vægt 3.34 kg
Dimensioner 33 x 0.5 cm

 

Genvirk.dk skriver om produktet

Når Humleby møder Ørding
Det startede, da jeg besøgte en god ven i Humleby i København, der bestemt ikke går ned på udstyr. Han stod tidligt op om morgenen og bagte store surdejsbrød, mens han snakkede om bagestål. Om at det leder varmen 18 gange bedre, øver ovnens varmekapacitet og giver en bedre skorpe end en keramisk bagesten. Det lød som, om der var noget om det, og brødet var derefter, så det skrev jeg mig bag øret. Et par dage senere var jeg forbi en maskinfabrikant i Ørding, hvor GenVirk har værksted i en gammel smedje. Dér skærer de runde stålplader fra, når de fremstiller marktromler. Så blinkede idépæren…

Fra afskæring til bagestål
Nu kan man ikke bare sådan gribe en jernplade og sælge den som bagestål. Vi har fået den testet på et laboratorium, så vi ved at den ikke afgiver skadelige stoffer, og nu lever den op til EU’s forordninger. Pladerne har fra fabrikkens side skarpe kanter, som vi har børstet hele vejen rundt, og for at gøre den helt jævn er den slebet med sandpapir. Til sidst har vi forseglet den i ovnen med solsikkeolie for at modvirke rust på samme måde, som man gør med støbejerns pander.

En ny opfindelse
Bagestål til brød og pizza blev lanceret af Modernist Cousine, som står bag den 24 kg tunge kogebog, der af Gourmand World Cookbook Awards blev nomineret til den vigtigste kogebog i det 21 århundredes første årti. Se her, hvad de skriver om bagestål: http://modernistcuisine.com/shop/baking-steel/ Bagestål omtales også herhjemme på http://www.kvalimad.dk/opskrifter/bagesten-og-pizzasten

Anvendelse
I ovnen som bagestål. Stegeplade/pande over kul, brænde og gas.

Indeholder:
Bagestål, børstet, slebet og forseglet med solsikkeolie.

Yderligere information

Vægt 3.5 kg
Størrelse 33 x 0.5 cm

Anmeldelser

Der er ikke nogle anmeldelser endnu.

Kun kunder der er logget ind, og har købt dette produkt, kan skrive en anmeldelse.